Agustí Roig, director general de Ous Roig: "El huevo es un alimento difícil de mejorar"

Agustí Roig Viñas creceu entre ovos e galiñas. Actual director xeral de Hevo Group, o segundo maior produtor de ovos en España, pertence á segunda xeración de Ous Roig, unha das empresas avícolas máis importantes do sector en España e a de maior penetración en Catalunya, referente en sistemas de cría alternativos. Coa creación de Heco Group, froito da unión de marcas como Dagu, Ous Roig, Granja Agas e Avícola Larrabe, Agustí Roig púxose a cargo de un negocio que produce ao ano preto de 90 millóns de ducias de ovos ao ano e unha facturación que en 2024 pechouse en 154 millóns de euros. O seu persoal fórmana máis de 450 persoas.

Descríbame un pouco o sector, teño entendido que está moi atomizado. 

Efectivamente, o sector avícola de posto en España conta cun gran número de produtores de distintos tamaños. Con todo, nos últimos anos vimos unha progresiva concentración empresarial, impulsada por varios factores crave: a falta de substitución xeracional, a necesidade de maior escala para competir comercialmente ou a crecente atracción do sector para os investidores. A pesar desta atomización, o sector caracterízase por ser dinámico, altamente profesionalizado e comprometido coa calidade e o benestar animal.

Comparte a idea de que o ovo está de moda?

Por suposto! O ovo demostrou ser a mellor proteína dispoñible, e ademais superou os antigos mitos sobre o seu impacto no colesterol. Hoxe en día, os consumidores incorporárono sen prexuízos á súa dieta diaria. A súa versatilidade na cociña, o seu valor nutricional e o seu sabor convertérono nun ingrediente imprescindible e en tendencia. Desde a alta gastronomía ata a cociña cotiá, o ovo é protagonista.

Subíronse tamén ao tren da innovación? Que novos produtos están a desenvolver?

O ovo é un alimento difícil de mellorar en si mesmo, polo que a innovación centrouse principalmente no benestar das aves e na alimentación certificada. Estamos a traballar en novas gamas de produtos que se adapten ás tendencias do consumidor, como producións ecolóxicas certificadas e formatos adaptados ás necesidades actuais. O futuro da innovación no sector pasa por desenvolver produtos que ofrezan maior valor engadido e sustentabilidade, sen perder de vista a esencia do ovo, que é natural, nutritivo e esencial na nosa alimentación.

En canto está a produción anual de Ous Roig?

Producimos anualmente ao redor de 25 millóns de ducias de ovos. Contamos con granxas en todos os sistemas de cría, aínda que a nosa produción maioritaria provén de galiñas en sistemas sen gaiola e con acceso a patios ao aire libre. Tamén contamos cun importante núcleo de produción de ovos ecolóxicos. A nivel de grupo, alcanzamos unha produción de 90 millóns de ducias de ovos ao ano, con centros produtivos estratexicamente situados en diferentes rexións de España para asegurar un servizo eficiente aos nosos clientes en todo o territorio.

E onde as teñen esas granxas?

Están situadas no sur de Tarragona, na zona das Terres de l'Ebre, moi preto da nosa planta de clasificación e envasado en Tortosa, o que nos permite garantir a máxima frescura nos puntos de venda.

Afectoulles moito a lexislación de benestar animal? En que medida?

A Unión Europea foi pioneira na defensa do benestar animal, o que supuxo un importante esforzo investidor para adaptar as instalacións ás novas normativas. No noso caso, fomos pioneiros na transición cara a sistemas sen gaiolas. Xa en 2012, a nosa marca foi a primeira en garantir que todos os seus ovos procedían de sistemas abertos, sen gaiolas e con acceso ao aire libre, o que se traduce en nosa marca 'galiñas felices'. Ademais, todas as nosas granxas están auditadas baixo o estándares Animal Welfair, o que reforza o noso compromiso co benestar animal.

A gripe aviaria é hoxe mesmo unha ameaza para o sector en España? Como se están protexendo?

Si, a gripe aviaria é unha ameaza global e España non é unha excepción. A clave para manter o sector protexido é a bioseguridad. O noso equipo aplica estritos protocolos en todas as granxas para minimizar riscos: control de accesos, desinfección de instalacións, restricións de visitas e medidas sanitarias rigorosas. Grazas a este enfoque preventivo, España mantívose libre de focos, o que demostra a eficacia destas medidas.

É un sector exportador?

España é un país excedentario en produción de ovos, o que nos permite exportar o excedente, principalmente dentro da Unión Europea, con destinos como Francia, Portugal e Italia. En menor medida, tamén se realizan exportacións puntuais a mercados fóra da UE, como Israel, Mauritania ou algúns países asiáticos.

Subscríbeche para seguir lendo