La subida de precio de los huevos se consolida: el aumento en Navarra y Extremadura duplica el de Catalunya y Canarias

A subida de prezos dos ovos, que o pasado marzo disparáronse en media Europa e Estados Unidos, chegou para quedar. No último ano, este alimento básico, tan de moda entre os mozos e aqueles que fan dieta ou practican deporte, subiu un 18,3% de media en España, segundo despréndese da análise dos datos do IPC do pasado mes de xullo. No mesmo período, é dicir desde xullo de 2024, o cacao, o café e as infusións encarecéronse case un 17%, pero, en cambio, o azucre sae agora un 19,7% máis barato.

A sorpresa chega, no entanto, cando se pon a lupa sobre o mapa autonómico e compróbase como estas variacións non foron iguais en función das comunidades. De feito, nalgúns produtos, como o xa citado azucre, a pinza entre a maior e a menor baixada é de 31,5 puntos, os que separan o descenso do 27,8% que rexistrou este produto no País Vasco e o aumento do 3,7% vivido en Canarias. Ou as froitas en conserva e os froitos secos, que se encareceron ata un 12% en Cantabria, mentres baixaban un 0,9% en Canarias. E a carne de porcino, que agora custa un 7,9% máis tamén en Cantabria e un 3,1% menos en Murcia.

Así, mentres o IPC xeral baixou durante o pasado mes de xullo en oito comunidades autónomas, mantívose estable en tres e subiu nas outras seis, os prezos dos alimentos mantiveron unha alza do 2,7% en taxa interanual, con Baleares na cabeza (4%), seguida de Castela e León (3,5%) e o País Vasco (3,3%).

Este recoñecemento non ten en conta, con todo, o prezo real destes alimentos, un importe que tamén presenta diferenzas considerables segundo o territorio e en función tamén dos distintos establecementos nos que están á venda, como puxeron de relevo en moitas ocasións as organizacións de consumidores. O que queda claro é que a súa evolución ao longo dos últimos 12 meses é completamente dispar. E, nalgúns casos, ata difícil de xustificar. Estes son algúns exemplos.

O pan, que é un dos produtos con menos diferenzas territoriais no seu prezo, encareceuse no último ano un 3,1% na Rioxa ou un 2,8% en Baleares, á vez que baixaba de prezo un 1,9% en Cantabria, un 1% en Estremadura e un 0,5 % en País Vasco. De media, en España, o pan subiu un 1,5%, impulsado sobre todo polo custo das fariñas de trigo, que o ano pasado encarecéronse despois de unha colleita decimada pola seca en boa parte do país.

Unha das tipoloxías de carne máis consumida en España, polo seu baixo contido en graxa, pero tamén polos seus prezos máis alcanzables, a carne de pito, encareceuse lixeiramente este ano, un 2,9% de media en España, pero novamente o incremento non foi igual para todos. Mentres no País Vasco os prezos deste produto seguiron estables (a variación do IPC foi do 0% nesa comunidade), en Asturias rexistrouse un aumento do 7,4%, a alza claramente máis disparada de todo o país. Séguelle a Rexión de Murcia, cunha subida do 5,1%, e Galicia, co 4,1%.

Bastante máis regular foi o incremento da carne de tenreira, cuxa pinza vai do 20,7% de aumento en Estremadura ao 11,4% de Catalunya. É unha subida proporcionalmente de case o dobre, pero aquí hai que ter que os prezos de partida eran xa máis altos na comunidade catalá que na estremeña. A carne de ovino, que subiu un 11,7% de media estatal, só baixou en Melilla (-10%) e en Ceuta (-0,3%), mentres se encareceu nun ano un 19% en Galicia e un 17,2% na Rioxa, catro veces máis que en Canarias (4,4%).

No caso dos ovos, o prezo disparouse en España de xeito xeneralizado, cunha media do 18,3% que se superou de longo en Navarra (26,7%) e en Estremadura (26,6%) e, con todo, quedouse no 12,2% en Canarias e no 13,7% en Catalunya. Desde a chegada do verán, ademais, as altas temperaturas reduciron significativamente a produción, co que os ovos levan xa unhas semanas cotizando ao mesmo prezo nos distintos mercados de orixe de referencia.

Asturias e Galicia, dúas das principais rexións produtoras de España, foron das autonomías que máis viron subir o prezo do leite no último ano. Na primeira, este produto págase agora un 5,7% máis caro que hai un ano, mentres que os consumidores galegos atópana a un prezo un 5,1% superior. Entre ambas as autonomías figura Castela-A Mancha, onde o incremento foi do 5,3% nos últimos 12 meses. No outro lado da táboa, aparece Canarias, unha comunidade que está a pagar agora o leite un 1% máis barata que en xullo de 2024.

Na rúbrica 'patacas e os seus preparados' -como as denominou o INE-, o custo para o consumidor elevouse un 5,9% en Baleares e un 3,2% en Navarra , fronte ao descenso que experimentou de media no conxunto de España, cifrado no medio punto. As patacas son, en xeral, máis baratas este ano nunha decena de comunidades, ata un 9,2% en Cantabria ou un 6,0% en Murcia. Tamén se rexistran considerables diferenzas existen nos legumes e hortalizas frescas, que, entre xullo de 2024 e o mesmo mes deste ano, subiron de prezo un 8,4% de media, cun máximo do 13% na Comunidade Valenciana, pero baixaron un 1% na Rioxa.

Un dos produtos que máis baixou de prezo en conxunto de España no último ano foi o azucre, que acumula un descenso medio do 19,7%. Este descenso prodúcese despois de rexistrar, en exercicios anteriores, diversas subidas, pero tamén é consecuencia dun evidente descenso do consumo doméstico (que non o industrial). Así, todas as comunidades autónomas españolas viron como o quilo de azucre abaratábase nos últimos meses, co País Vasco na cabeza (-27,8%), seguido de Catalunya (-24%) e Asturias (-23,9%). A única excepción constitúena as illas Canarias, onde se paga este verán un 3,7% máis caro. O café, o cacao e as infusións, un das epígrafe que máis subiron, un 16,4% no conxunto do Estado, rexistraron unha alza do 22,1% en Aragón , case o dobre que en Canarias (12,2%).

Subscríbeche para seguir lendo