A tortilla do Caserío de Tión, en Coirós, elixida a terceira mellor de España
O cociñeiro Carlos Boado destaca unha competición "moi sa e igualada" e mostra a súa alegría por poder levar a Coirós ao podio nacional
Carlos Boado, terceiro clasificado do XIX Campionato de España de Tortilla de Patacas-Trofeo Tescoma / Pablo Miranzo / EFE
A tortilla do Caserío de Tión, un establecemento de Coirós, conseguiu o terceiro posto no XIX Concurso de España de Tortilla de Patacas organizado por Rafael García Santos en Alacante Gastronómica.
Carlos Boado, o cociñeiro á fronte do local, desprazouse a Elxe para participar nun concurso no que non estaba desde 2024. O premio, destaca Boado, recibiuno "con moita ilusión". O hostaleiro afirma que este logro reflicte o esforzo de "mellorar día a día", un lema co que se aproxima a cada aspecto do negocio, desde o servizo e trato cos clientes, á reciclaxe. "Este concurso é un termómetro para ver o que mellorar", sinala o coirés.
Durante a competición deste domingo cada concursante tivo 75 minutos para elaborar a súa tortilla de patacas, con ingredientes achegados por eles mesmo ou a escoller os da organización, coa opción de incluír ou non cebola. O xurado catou unha tortilla cada 5 minutos dos máis de 20 concursantes.
Boado indica que a competición foi "moi sa e moi en igualdade", e que en particular destacou o uso de produtos galegos, como as patacas Kennebec, que se consideran unha das máis populares para a elaboración de tortillas. "Os participantes coñecémonos todos porque concursamos nas clasificatorias autonómicas", explica o cociñeiro, que engade que están "constantemente en contacto" cun grupo de WhatsApp no que comparten ideas.
"Agradezo moito ao persoal, en particular á miña muller, que quedou en casa aguantando en local", apunta Boado, que di estar "moi contento" de poder levar Coirós a un escenario nacional, "onde se orixinou a receita desta tortilla zumenta que tanto gusta".
Un certame moi rifado
A tortilla do Caserío de Tirón quedou por detrás do gañador da última edición, Alejandro Oliveira da Saia de Chamberí. Con apenas un voto de diferenza a gañadora foi Celia Correia, cunha tortilla clásica, pouco feito, con ovo campeiro gourmet e pataca galega "ben crocante".
Boado non foi o único coruñés no podio, os chefs do restaurante Ou Cabo da Coruña tamén quedaron entre os mellores da competición e conseguen así un pase directo ao campionato do ano que vén.
O xurado do XIX Concurso de Tortilla de Patacas formouno Rafael García Santos, José Goméz 'Joselito', Paco Torreblanca, Kiko Moya (L'Escaleta), Fran Martínez (Maralba), Lorenzo Cañas (A Mercé), Gonzalo Antón (Zaldiarán), Pedro Morán (Casa Gerardo) e José Manuel Crespo (O Manxar), ademais dos xornalistas Pepa Fernández (RNE), Paz Álvarez (O País) e Julián Méndez (O Correo).
- Un pazo do século XVI rehabilitado na Costa da Morte busca novo dono por 470.000 euros
- Cuarta derrota xudicial da Sareb en Cambre: a Audiencia frea outro desafiuzamento e ratifica que os inquilinos de Ou Graxal teñen un contrato válido
- O intento de roubo dun coche nun súper da Coruña acaba cos delincuentes, entre eles unha embarazada, detidos en Betanzos tras encaixar o seu vehículo
- O alcalde de Oleiros atribúe a reapertura da causa por inxurias a tres concelleiros de Carral a unha manobra para frear a Alternativa
- García Seoane tras insultar a unha funcionaria de Oleiros: 'Hai expresións que recoñezo que foron desafortunadas, pero non acepto a mentira e a manipulación
- O Coruña British School abre as súas portas en Culleredo
- As gasolineiras de Oleiros pásanse ao baixo custo
- O alcalde de Oleiros insulta a unha axente da Policía Local despois de que o guindastre levase o seu coche
